Оболочка целлюлозная Вискофан сосисочный 26 мм. 10 м.
Артикул: ОЦВ26,10
Доставка по всей России
Все способы оплаты
для вашего удобстваБесплатная консультация
Артикул: ВС3225 Вискофан-целлюлозная сосисочная оболочка, применяется при производстве – вареных, варено-копченых сосисок, сарделек, копченых колбасок. производится из 100% целлюлозы, которая вырабатывается из чистого сырья — хлопкового линтера.Преимущества:-Высокая фаршеемкость - меньше расходы на оболочку-Высокая паро- дымо-проницаемость – сокращение времени термообработки – сокращение потерь-Выбор различных типов оболочки нерастяжимых, среднерастяжимых, повышенной растяжимости – обеспечивают требуемый результат-Различные типы закрытого конца гильзы (OE,CE) –для различных типов оборудования-Легкий съем оболочки в любых условиях-Постоянный наивысший контроль качества в процессе производства –стабильная оболочка высочайшего качества-Высокая устойчивость при шприцевании-Хорошая проницаемость для дыма и параБывает разного видаРекомендации по применению оболочкиГофрированная оболочка не требует проведения дополнительных подготовительных операций и замачивания. Вискофан наполняют фаршем на любых шприцах-дозаторах или автоматах различных конструкций в соответствии с требованиями их паспортов. Целлюлозная оболочка «Вискофан» хорошо выдерживает высокие температуры, поэтому термическую обработку сосисок и сарделек можно проводить при температуре до 100 °С.Оболочка быстро подсыхает и не пропускает дым, что значительно снижает вкусовые качества готовой продукции, поэтому рекомендуется выдерживать влажность в термокамере при обжарке продукции в пределах 25-30 %.