для вашего удобства
Бесплатная консультация
Артикул: КО38.10
Коллагеновая оболочка производится только из натуральных волокон, которые получают из спилка - сетчатого слоя. Именно поэтому коллагеновая оболочка съедобная. После обработки «спилок» масса сортируется и подвергается химической и механической обработке, что позволяет удалить балластные вещества и размягчить структуру. От этого будет зависеть качество итоговой продукции. В процессе механической обработки материал раздробляют, делят на волокна и перемешивают. Затем полученную массу отправляют на производство самой оболочки, сушат и кондиционируют при определенной влажности и температуре. Продукт готов к применению. Основные достоинства:Оболочка более прочная, чем натуральная.Минимальное присутсвие патогенных микроорганизмов, благодаря химической и термической обработке.Просто клипсовать.Отличается хорошей паро- и газопроницаемостью, эластичностью и фиксированной фаршеемкостьюКоллагенный материал имеет длительный срок хранения.Единственным недостатком является нестабильная прочность оболочки, если нагревать выше восьмидесяти пяти градусов, могут появиться бульонные отеки в полуфабрикате. Перед применением замочить на двадцати минут в теплой воде до 35 градусов. Такая обработка придаст продукту эластичность.C этим товаром покупают: