Артикул: ПС(3шт.)25см.Пузыри свиные- это сухой или соленый натуральный мочевой пузырь животного. Используются для приготовления ветчины, копченых и полукопченых видов колбасы.От прочих видов натуральной оболочки свиные пузыри отличаются тем, что консервируются путем сушки.Преимущества натуральной оболочки:-Полностью съедобна-Высокая паро-водо-газопроницаемость, способность сохранять вкус, цвет и запах копчения-Термостабильность-Прочность на разрыв-Высокая эластичностьПодготовка:Пузыри прополоскать в проточной воде от соли и замочить в воде температурой 35-40⁰С на два-три часа Для получения большей эластичности можно замачивать пузыри на ночь.Применение:У мочевого пузыря разрезают шейку, тем самым увеличивая входное отверстие. Пузырь одевают на цевку и наполняют фаршем, поворачивая пузырь вправо и влево для полного и равномерного наполнения. Наполненный фаршем пузырь связывают в области шейки и, для уплотнения, производят перевязку крест- накрест по форме пузыря